Des changements de menu souvent judicieux
Les changements de menu chez McDonald’s (MCD) suivent généralement une logique bien établie. Il peut arriver qu’un article vous plaise particulièrement, mais il est souvent facile de constater que vous faites partie d’une minorité. Habituellement, le géant du fast-food essaie quelque chose de nouveau et le niveau de demande détermine si l’article reste au menu, devient une offre limitée récurrente ou disparaît discrètement. Cela ne signifie pas qu’un article qui échoue n’a pas de fidèles partisans.
Certaines personnes continuent de réclamer sur les réseaux sociaux le retour de produits comme les McSalad Shakers, McPizza, Mighty Wings, ou encore l’Arch Deluxe. En avril, la chaîne a publié sur Twitter « Bring back___ ». Et, bien que de nombreux anciens favoris aient reçu un peu de soutien, deux articles se sont clairement distingués.
Le premier, le Snack Wrap, était probablement le choix le plus populaire. Cependant, il n’a pas été abandonné en raison d’un manque de ventes, mais parce qu’il compliquait les opérations en cuisine.
Le second article réclamé par les fans n’avait pas ce problème et les clients se demandaient depuis longtemps pourquoi il avait disparu. Désormais, cette ligne de produits appréciée des fans est de retour.
Le retour d’un favori du petit déjeuner chez McDonald’s
McDonald’s doit toujours trouver un équilibre entre la rapidité du service et la satisfaction des clients. C’est pourquoi la chaîne a abandonné le petit déjeuner toute la journée pendant la pandémie et ne l’a jamais réintroduit. Il était tout simplement trop difficile de gérer le menu du petit déjeuner (même une version limitée) tout en cuisinant des burgers, en raison du manque d’espace sur le grill et dans la cuisine.
C’est pourquoi de nombreuses additions au menu sont simplement des variantes de ce qui existe déjà avec une nouvelle sauce ou garniture. Ajouter de la sauce piquante à un Big Mac ne demande pas beaucoup d’efforts, alors qu’ajouter un tout nouveau produit (comme des ailes de poulet ou le McRib) en demande beaucoup plus.
De nombreux clients comprennent cette logique, ce qui les a rendus d’autant plus mécontents lorsque McDonald’s a supprimé sa gamme de Bagels pour le petit déjeuner au début de 2022. La seule différence entre un Bagel au saucisson ou au bacon et un McMuffin au saucisson ou au bacon était le pain. Oui, le Bagel au steak nécessitait une protéine différente, mais dans l’ensemble, offrir des Bagels pour le petit déjeuner n’ajoutait pas beaucoup de stress aux cuisines de la chaîne, ce qui rendait leur retrait d’autant plus questionnable.
Désormais, dans certains marchés sélectionnés, les trois variantes de Bagels pour le petit déjeuner sont de retour.
Le retour des Bagels pour le petit déjeuner chez McDonald’s
Comme c’est souvent le cas lorsqu’elle teste un nouvel article ou réintroduit un ancien, McDonald’s ajoute simplement l’article au menu dans certains marchés spécifiques. C’est ce qui se passe actuellement avec la gamme de Bagels pour le petit déjeuner, selon Chewboom.com.
« Les Bagels pour le petit déjeuner ont été repérés dans certains McDonald’s du Michigan, de l’Indiana et de la Pennsylvanie », a partagé le site.
La chaîne a ramené les trois versions des Bagels pour le petit déjeuner, y compris la variante au steak, œuf et fromage.
Lorsque McDonald’s a supprimé les sandwiches aux bagels du menu, la chaîne travaillait à simplifier son offre, car une partie de son volume de commandes avait basculé vers la livraison et la vente à emporter. Maintenant que l’impact de la pandémie s’est atténué, la chaîne a toujours une activité de livraison croissante, mais il est devenu moins crucial de rationaliser son menu.
Cela signifie que les Bagels pour le petit déjeuner pourraient être déployés à l’échelle nationale si la demande correspond à l’engouement observé sur les réseaux sociaux pour cet article abandonné. Cependant, cela n’est en aucun cas garanti, comme l’a montré l’échec du McPlant, le sandwich à base de plantes de la chaîne, prouvant que le bruit sur les réseaux sociaux ne se traduit pas toujours par une demande soutenue.