Des bois à l’assiette, le gibier revient sur le devant de la scène : en France, il pèse 3,6 milliards d’euros
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Durabilité, circuits courts et valorisation du territoire : tels sont les éléments qui conduisent à la redécouverte du gibier en cuisine. Viande de qualité, durable et riche de traditions, le gibier ...